婚姻为人生之大事，自古便形成了一套复杂繁琐的婚嫁礼仪制度，即“六礼”，分别为：纳采、问名、纳吉、纳徵（又称纳币）、请期、亲迎。烟台的结婚，俗称“成家”，或称“办喜事”，男方为“将媳妇”，女方为“发送闺女”或“闺女出门子”。主要重视以下几个环节。
议婚。青年人到了男大当婚女大当嫁的年龄，就有人来撮合婚姻了，旧称提亲、提媒，中间撮合者为媒人、大媒，建国后称为介绍对象，媒人称介绍人。媒人来往于双方家长之间商量缔结婚姻关系的过程，叫做媒。媒人首先口头探询双方的意图，如果双方认为可以轧亲，由男方出面托媒人正式商量订婚事宜。俗谚一家女，百家求，也经常有男方看好了谁家的闺女，托一个合适的人保媒，从中加以说合的情况，这种情况往往不一定要请职业媒婆，而要看这个人能不能说得上话。招远一带，媒婆只起先期联络的作用，女方应允结亲之后，再请亲友二至四人作正式的媒人，叫大媒人、大媒。这些人择日到女方家议婚，女家设酒席招待，俗称吃喜面。
订婚。即定亲，民间称为传启，其中又有传小启和传大启的分别。传小启也叫做换柬、换帖、下通书、过小帖、吃小面等，是双方初步落实婚姻关系的书面形式。男方家请人写帖，帖上写男方的生辰八字，并敬求金诺等语。女方家接到帖子后，请人写允帖，帖上写女方的生辰八字，及谨遵台命等语。双方的柬贴都以家长的名义落款，并不出现男女双方的名字。传小启之日，男方送女方一点衣物，俗称为红定。交换双方的生辰八字主要是看双方是否相配。在岁数上，一般习惯男比女大，但也有女大三，抱金砖之说。在属相上，有鸡狗不到头、家鸡外狗、龙虎斗等说法。传小启之后，男方一般不可再悔婚，女方却可以进一步考察，如不中意，允许悔婚，俗称为羞男不羞女。
传大启，也称作传柬、过大帖、换大帖、吃大面、下媒启、洒八字，是旧时正式签订婚约的一种形式。大启印有龙凤图案，因此又叫龙凤帖。帖长一尺，宽约五寸，分龙帖和凤帖两种，龙帖供男方家使用，凤帖供女方家使用。传大启比较隆重，莱阳、牟平等地，男家择日设筵会亲族，书全帖，备首饰、果酒等礼送女家。女家纳礼，也会亲族，书全帖、备冠履笔墨作答，谓之定亲。男方率女婿到女家赴筵，谓之会亲酒。传大启之后，婚约达成，可以互通庆吊，互送节礼。如招远等地的送端午、送巧等。即在端午、七夕等节，男方要给女方送礼，或衣服或酒及应节食品，女方也以礼相还。
后来又增加了相亲这一环节，俗称过目、看家、盼家、认亲。栖霞等地方叫看场儿、上门儿，或者更通俗叫媳妇来第一趟儿。包含两方面的内容，一是看人，一是看家。相亲实际上就是女方到男方家去见家里人，同时最主要也是去看男方家的经济情况，包括房子、男方及其家里人待人接物等许多方面，也就是实地考察，依此来判断未来婆家的一切是否合自己的心意，因为看家而吹了亲事的也并不少见。女方第一次上门儿男方一般还要给见面礼。
订了婚，男方要给女方送聘礼，俗称下彩礼。彩礼的多少没有定数，随时而定，一般以时尚标准为基数，上下略有浮动。同时也要视家庭的社会地位和经济条件而定，遇上女方不要彩礼，真是祖辈烧高香了。在农村，老家儿要给儿子准备新房子，这是最基本的结婚条件，老百姓说总不能睡在露天地里。除了礼金，还要准备相应的家具和东西，过去，结婚时的家具主要是大板柜、橱桌，彩礼也就是几件新衣服、几块新衣料。20世纪六七十年代，流行的标准是三转一响，即自行车、手表、缝纫机和收音机。礼金要1000元，叫千金小姐。八十年代后，彩礼的档次大大提高，流行三金一木，即金耳环、金项链、金戒指，一辆木兰牌摩托车，电视机要彩色的，家具要组合的，衣物要毛料的。九十年代后，就又是新的三大件了，即彩电、冰箱、洗衣机，礼金也到了10001，称之为万里挑一。而21世纪的今天，汽车也纳入到了彩礼的行列里。男女双方一旦订婚，婚姻关系就得到了社会和双方家庭的承认，如果再有什么变化，会被人认为是不的行为。如果是女方提出退婚，除了遭到众人的外，还要把彩礼如数退还；如果是男方，彩礼则一律不能再要。
送日子。又称看日子。就是男方选定举行婚礼的日期，和女方协商，达成共识。一般是男方先向女方要庚贴，然后根据女方的年命查适于举行婚礼的日期，叫择日子。择日子包括择年、择月、择日、择时四项内容，择日的方式常用四种，一是翻阅历书，二是，三是打卦算命，四是占卜，总之要找一个黄道吉日。然后把择日的结果写成要帖，送到女方家。婚期一旦选定，就不能改动，否则不吉利。结婚的日子多选在秋冬季节，尤其到了年关辞灶后，据说是诸神，百无禁忌，称为乱岁日，民间贫困家庭多在此时嫁娶，谓之赶乱岁。古代又称大寒后十日为阳宅乱岁，嫁娶无禁。最后三天，更是称为年娶日，现在农村也多在年底结婚。
办嫁妆。送日子后，确定了结婚日期，就开始操办结婚了，男方忙着置办家具新房，女方也开始准备嫁妆，即办嫁妆。实际上，旧时在闺女十几岁时就开始准备了，一是父母主动操持备办，二是女孩自己有意识积攒。准备嫁妆的总原则是陪嫁不能少于彩礼，嫁妆的多少决定了姑娘出嫁后在婆家的地位，所以父母尽量多给女儿陪嫁，把嫁妆办得丰厚体面。民间的嫁妆以抬为单位，四六抬居多，二抬的较少，富户也有十余抬的，所以有闺女是陪钱货的说法。烟台地方的陪嫁一般没有定规，随各家的经济条件而定，可多可少。女方家一般不做家具，只带两个箱子、两把杌子。大件家具由男方承担，作为彩礼的一部分。在烟台，儿女结婚，双方都要缝制被褥，叫几铺几盖，一般两铺两盖居多。过去的嫁妆还包括新娘结婚时和婚后用的衣物，包括各种棉衣、夹衣、单衣几件到十几件，各色的棉、单绣花鞋。给新郎做的衣服、鞋子，给公婆及新郎的婶子、大娘、叔叔、大爷等做的鞋子。一对二人枕、各色棉、绸被面褥面、床单、衣料等。林林总总，都要绣花描云，全用手工缝制，费时费力，但姑娘们做得很是甜蜜。除了这些，还有座钟、脸盆、茶具、镜子等日用小物件。无论，一对长必不可少。如今办嫁妆就省事多了，商场里要什么有什么，把女性从繁重的女红中解放出来。现在，多为独生子女，女方多带陪嫁已蔚然成风，总价值同男方相当，如此才显示出平等。
搬箱。结婚前一天，男家会找近亲的壮劳力来女家搬箱，莱州地方叫抬柜桌。一般在上午搬，并尽量赶早。女方的嫁妆里一定会有两只箱子，里边装着被褥衣服，箱子的四个角要放钱，富有的人家也可放金银，叫压箱。装完后锁好，外面用大红彩绸系成花儿。大镜子等所有结婚的物件也都要系上花儿。现在一般不再搬箱，许多陪嫁从商场里直接就送到了男方家里，一些小物件随新娘过门的时候一起带过去即可。
铺房。又称铺床，胶东地方主要的卧具是炕，又叫铺炕。迎亲前一天，男家开始铺设新房卧具，这是布置新房的最后一项工作。铺床时通常要请两位命相符合要求且儿女双全的婶子或嫂子来做。边铺边唱喜歌。铺好后还要让一对童男童女到床上蹦跳，叫滚床。俗信新房铺好的床不能空着，这天晚上还要请人压床，各地风俗不同，多是一个小男孩。
绞面、。绞面又叫绞脸、开脸，是给新娘修面的习俗。开脸、的时间不尽相同，多是在临上轿前，一般开脸和同时进行。请父母健在儿女双全的妇女（称全和人）用两根红线互相绞合，把脸上的汗毛绞掉，修齐眉毛和鬓角，是梳妆待嫁的重要环节，一生只举行一次。是将做姑娘时的发辫拆开，绾成一个纂，成椭圆形，俗称鸭蛋纂，纂上加网，最后用银簪固定住。绞面仪式，其实是一种同婚礼相结合的女子成年礼，标志着该女子从此结束了少女时代。
哭嫁。结婚本是喜事，但我国自古就有哭嫁的习俗，民间有新娘哭，两家福的说法。女子哭嫁有其存在的独特意义。旧时婚姻的缔结，主要靠父母之命，媒妁之言，女子同未来的丈夫素不相识，对夫家的情形更是一无所知，所以女子出嫁后的前途未卜，心中的恐慌和无助可想而知。哭嫁习俗为女子们提供了一个宣泄不满和心中愁苦担忧的机会，这也是哭嫁习俗久传不衰的根本原因。现在，妇女地位得到了极大改善，婚姻自主，结婚成为名副其实的人生一大喜事，哭嫁习俗已不多见，新娘子离家时落泪，多是出于对父母的不舍之情。毕竟由女儿而变为人妇，身份的转变还是让人有些不适应。无论怎样，结婚都是男方家里喜气洋洋、热热闹闹，而女方家里则冷冷清清，多少有些凄凉和空落。
迎娶。迎娶的礼仪称为办喜事、娶媳妇、将媳妇等。这一天，男方家的门楼上要系挂红彩绸，沿途要在桥上、墙上、树上贴红喜字，叫贴喜帖，从村外一直贴到新房，迎亲的线。迎娶的方式主要有三种：亲迎、等亲和送亲。
亲迎就是新郎亲自去女家接新娘。等亲是指新郎不亲自去，而是派其兄弟或叔侄到女家接新娘。送亲是男家不派人去女家，而由女家把新娘送来。烟台主要是亲迎和送亲相结合。送亲的人一般是娘家叔叔或堂哥等，可以一人也可以两人。新娘上轿下轿脚不能沾地，起轿赶早不赶晚，如果一个村里有好几家成亲的，新人们都赶早，谚语说来得早，过得好。娶亲的队伍在上不能落轿，上碰到出殡的队伍认为吉利。遇到成亲的，两个新娘要交换礼物来破解。到了男家，接轿的姑娘拿着麦麸（福）撒向新娘，如今已演变为撒彩纸。栖霞等地，在新娘进入洞房之前，有一个挂门帘的仪式，由管家、轿夫或木匠，在门上钉钉子挂门帘，边挂边唱喜歌：上八仙，下八仙，请下八仙挂门帘。上挂门帘生贵子，下挂门帘出状元。两手一齐挂，一个状元一个探花。
坐帐。新媳妇进之后，要踩着一块方糕上炕，朝着喜神所在方位坐下，叫坐帐，也叫坐福、坐富贵。这时，有人端来一种宽面，让新郎新娘吃，叫哺面或开口面，并将红枣、栗子、花生等撒在新郎新娘的身上，叫撒帐，边撒边念诵一些祈子求福一类的祝辞，如一把栗子一把枣儿，明年生个大胖小儿等。新娘坐帐时，亲戚朋友和街坊四邻都来看媳妇，让新娘点烟，向新娘要喜糖、点心吃，有的还要闹腾一番。
合卺、闹房。新人的午饭和晚饭是送来在新房里吃的。晚上喝合卺酒，俗称交杯酒、交心酒等，用红绳拴两只酒杯，新人同举共饮。这时，亲友邻里都会来哄笑取闹，气氛相当活跃，有结婚三天不分大小的说法。喝酒之后，楦头枕也在唱喜歌与笑闹声中进行，由一个全和人将枕芯楦进枕套中，同时也要在两个枕头里面放上钱。这天晚上的种种取闹，俗谓之闹洞房、闹房，虽难免有些粗俗之举，喜主却乐意如此，因为俗传人不闹鬼闹。闹房的人散尽之后，新人闭门就寝后，比较亲近的小姑、小叔等伏在窗前听室内的言语动静。称听话，又称听房。
请媳妇。牟平、海阳、栖霞等地方，从第二天晚上起，与男家有礼节来往的邻家会请媳妇，或称搬二日。依次邀新娘到家里，设酒食款待，为新娘梳洗，一般由婆婆陪同，叫梳头或躲瞌睡。
开箱。结婚第三天，新娘的娘家人备面食果品来到男家，谓之开箱，也给新娘送鞋子，新娘穿上，换下结婚时穿的鞋子。婆婆、嫂子等人也过来开箱，新娘拿出事前给婆家一家人及主要亲戚做好的鞋子馈赠。给丈夫的不只鞋子，还有帽子、袜子、文房四宝等。婆家及亲戚也各有花簪、礼钱等回赠。现在还有进鞋这一习俗，但已不是手工制作，而是买来的成品鞋了。
回门。即婚后新娘第一次带新郎回娘家见岳父岳母。新人回门的时间各地不一，多为第二日，新郎、新娘同到女家认亲，第三日回男家，第六日由新娘的父兄或弟侄到男家探亲，第九日男方搬新娘回家，名曰叫二、还三、住九。栖霞、牟平在第三天，叫搬三，并有七不出，八不走的说法，如初六这天结婚，则要到初九回门；莱阳在第四天，新婚夫妇同回女家，当日戴着日头回来，也就是天不黑就要再回来，谓之回门或回四。到第，夫妇再同到女家，新郎当日先归，新娘留在娘家，住四到六天，叫站九。至此，整个婚礼才算全部结束，新婚夫妇就开始在一起住家过日子了。
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