食品中重金属和矿质元素与人体健康密切相关。赛默飞拥有原子吸收光谱、电感耦合等离子体发射光谱、电感耦合等离子体质谱、高分辨率电感耦合等离子体质谱等完整的元素分析生产线，可为常规检测实验室和科研实验室提供高通量、多元素的检测解决方案，保证了大量数据的准确性，提高了实验分析的效率，大大提高了实验室的检测能力。
此外，独特的液相/离子色谱与电感耦合等离子体质谱联用技术，可以完全有效地分离食品中不同价态和形态的元素，为食品安全提供有效保障。在元素分析中，它的形式和价态分析是非常重要的。例如，砷和铬对人体的毒性通常取决于它们的价态或形态，不能通过简单的光谱分析技术有效地证实。
许多标准采用色谱仪器和电感耦合等离子体质谱法分析元素的价态和形态。电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）在食品微量元素分析中发挥着越来越重要的作用。国家食品安全标准GB 5009.268-2016《食品中多种元素的测定》的出台，使ICP-MS同时分析多种元素成为一种符合要求的方法。创新的电感耦合等离子体质谱解决方案旨在帮助所有实验室，从高通量和传统实验室到最先进的研究机构，满足其标准。
7000+系列ICP-OES可用于低成本多元素分析，适用于多种样品中微量元素的测定。为客户提供一个真正经济有效的解决方案，进行高效准确地分析微量元素，ICE3000系列光谱仪（AAS）无疑是最好的选择。这些快速、易用的全自动原子吸收分光光度计配有特殊的火焰、石墨炉或火焰/石墨炉复合选择，使客户从实验中的得到精准的数据。例外，需要重视的是C-icp-ms分析出动物源性食品中的砷是一种重金属元素，其对环境的污染越来越受到重视。
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