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青岛10家爆红餐厅!菜多钱少!

类别:青岛美食 日期:2017-8-17 12:17:28 人气: 来源:

  这是一家经历过15年风雨的私人饭店,年近60却怎么看怎么像刚40的店主阿姨把自己在家做饭的每一套每一环都搬到了饭店里,在这里做了15年最正的家常菜。

  但她敢在这看脸的时代,这么说这么做,是有自己的。“我平常在家里怎么做,放什么料,这个店里的后厨就怎么做,你见过谁家做个牛柳还特地放个石粉为了滑溜,谁家做个柠檬冬瓜还特地找点色素把冬瓜染黄为了好看?”

  明火炭烤跟网状烤盘,能让肉快速烤熟,但也很难把握火候。不是熟手的话,就全权交给服务员吧,他们会全程帮你把肉烤好,只差没送到你嘴里了。店里为不同的肉定制了不同的烤盘,身体力行地告诉你韩料一点也不随便。

  每天的串串开始,每个串上几块肉,每个串多重都地一致,每个串串工手边都有一个称,为确保这“”行为的实施,每个串都要过一遍体重。

  然后就是烧烤料和凉菜料的配比,每个串一遍刷多少酱、二遍刷多少量,拌菜先放多少盐、后放多少醋,在老板严密下,不能出一点纰漏。

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