排骨米饭可谓历史悠久，最早可追溯到百年前，排骨米饭最早就是起源于山东半岛地区，现在虽然有鲁，豫，川的分类，但还是认为排骨米饭是青岛的本土小吃，青岛的做法也是最为原汁原味的。青岛的排骨米饭店前些年可以说是遍布大街小巷，但不知道各位有没有觉得这两年的排骨米饭店似乎少了许多，而且客流也不似前些年那么多了呢？刚刚发现连延吉图书馆那家之前超级火爆的排骨米饭店都改成面馆了。
相信很多的青岛人都和我一样，自小就吃排米，吃了那么多年，也尝过了青岛众多的排米店，个人最爱的还是台东后面的这家。也是一家老店了，20年是应该有了。
他家排米价位不算低，没有别家十几块钱的小份排骨米饭，普通排骨米饭起步价就是21块钱，还有一个被人吐槽的地方就是他家小咸菜收费，这个在青岛不多见，排骨米饭免费加汤，小咸菜自选，米饭管饱都是常规。
所以，现在去想到吃排骨米饭，就会想到他家，去了他家就会只吃这份肋边软骨加菜的排米，比他家普通排骨贵上几块钱，那口感是完全不一样的。
在青岛众多的排骨米饭店还在只做普通大排骨的那些年，他家就开始出带脆骨的排骨，尤其是这种肋边软骨，大受欢迎。
吃他家的肋边软骨，最大的好处就是你可以吃肉不吐骨头，大块的肉和脆骨一起全部吃掉，肉整体基本都是瘦肉的炖的软烂，炖的软烂，香嫩可口，清爽不油腻，脆骨脆爽，不硬，不牙口，满口货，吃的那叫一个季建业的情人马宁香。
排骨里面带的白菜，豆腐，粉丝，汤头浓度适中，咸淡可口，菜也炖的软烂入味，一点也不油腻，他家的米饭颗粒饱满，米香很浓，不过是属于水偏多的比较软的米饭，好在是要用排骨汤泡饭吃的，每次都是不知不觉就能吃下去比平时多的多的米饭量。
不算大的店面到了饭点还是一直忙忙碌碌，但没有了前些年的红火热闹，倒是众多的外卖小哥一直不停歇的穿梭进出，看来和其他餐饮店一样，点外卖的多了，去店里吃的人少了些，也有可能现在的美食品类实在是太多了，喜欢排米的慢慢都分流了吧？你还在吃排米吗？多久没吃了。
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