青岛啤酒节的经济效益分析

　　推背图原文青岛啤酒节的经济效益分析一、研究目的和意义 啤酒节的共同特点是，为城市的商业和旅游业的发展发挥了巨大的作用，对 主办城市来说，啤酒节是产品和消费者双重集中的活动，对相关产业的促进影响 极大。本文着重研究啤酒节对经济效益的影响，以国内外著名的慕尼黑啤酒节与 青岛啤酒节作为分析案例，系统分析其对主办城市经济效益的相关影响。在历史 沿革和文献研究的基础上，选取了反映啤酒节发展的对比因素，研究结果，一是 啤酒节对城市经济发展、形象提升、综合力强化等方面的积极作用；二是啤酒节 对城市旅游特色的积极影响；第三，啤酒节的产业带动作用对城市发展的意义。 二、啤酒节的研究现状及发展趋势 历史沿革100 多年前，青岛就出现由人开办的啤酒厂。1903 年，德英商人合资创 建青岛股份公司，主要供驻青岛水兵。后又在临街开设了青岛第一家啤酒屋， 常客是水兵，中国人极少进出。酿造的啤酒曾获得过国际金，但当时的中 国人仍不知晓啤酒。 初期，许多官员和富家开始品尝啤酒，其后延伸到平民阶层，人们才逐渐喜欢啤酒。最初的啤酒主要供应西餐店和酒吧，上世纪 20 年代后期才进入中 餐饭店。时至今日，最早开设啤酒馆的青岛登州，成为中国第一条啤酒特色街。 并且在登州建起了青岛啤酒博物馆。 [11] 一战时期，日本人将啤酒厂更名 为“大日本麦株式会社青岛工场”，抗战后，更名为“青岛啤酒公司”， 1949 后，青岛啤酒公司逐步恢复生机，后，青岛啤酒迎来发展的机遇。 如今在博物馆里，仍可以看到青岛啤酒不同时期的宣传广告，其中有些广告创意 仍然很有吸引力。 2、研究状况国外的研究主要在三大领域，一是啤酒节的管理，二是参与者行为研究，三 是啤酒节的影响，以啤酒节的影响研究较多。国内研究以啤酒节策划与管理为主， 近年也开展影响研究。 于国家和城市的经济发展，并且对重游率和旅游消费增长有很大促进。里奇和史密斯的影响研究，以冬奥会为对象，发现大型消费活动，对旅游城市的知名度与 印象影响深远。阿特金森和劳里埃分析了大型消费节带来的影响后，认为当地出 现的主客矛盾问题。惠特森、泰勒尔等学者认为大型活动在短期内会给相关产业 带来爆发式的增长，并建立了评价影响的框架和模型，同时认为必须重视成本问 题。国内学者也的方面的相关研究，如程东东等多位学者从系统宏观的角度进行 了分析和论证，提出啤酒节旅游除了会带动城市经济发展外，也会产生负面影响。 一些学者对国内众多的消费节的分析，尤其对啤酒节进行影响研究，了 类似活动的旅游效果、经济效益及对城市的影响，这些研究多以定性分析为主。 啤酒节作为集产品和消费于一体的重要啤酒节，很多研究多从策划、管理角度对 出发，很少关注其影响效应。本文力图通过慕尼黑与青岛啤酒节的对比分析，总 结啤酒节对对城市经济效益的影响。 3、发展趋势啤酒节作为一种酒文化中特有的大型节庆活动，已经界范围扩展开来， 在国内，继青岛啤酒节后，相继出现了啤酒节，啤酒节等大型节庆活 动，说明这一类型的活动给城市带来的经济效益，旅游发展的成效是极为显著的， 这一因素将继续推动这一节庆的扩展和完善。 三、主要研究内容及预期目标1、经济效益案列分析 案例一，慕尼黑啤酒节。慕尼黑啤酒节起源于 1810 年，最初是慕尼黑民间 传统节日。每年9 月末到10 月初举行，持续两周。据统计资料，慕尼黑啤酒节 大约可提供10 万人就坐，平均每年接待游客达640 万人次，大约有12000 人参 加啤酒节的服务工作，平均每年售出大约600 万升啤酒及 50 万只烤鸡，啤酒节 上的啤酒价格呈现出逐年增长趋势，平均增长率为 3，1%；至 2011 年，啤酒价 格平均每扎8.95 欧元，啤酒节期间共收入11 亿欧元。慕尼黑啤酒节期间，当地 酒店客房几乎全部需要预订，价格也上涨到平时的5～6 案例二，青岛啤酒节。青岛国际啤酒节始创于1991年，每年在8 月的第二 个周末开幕，节期16 天。据数据显示，自1991 年青岛啤酒节开办以来，来 青岛旅游的游客人数、青岛P 和啤酒产量一直以高速率增长。近年来，青岛啤 酒节每年接待的游客数量都在300 万以上，2012 年更是达到创纪录的396 万人， 啤酒消费量达到147.5 万升，同比增长7.27%，为历届之最；啤酒节期间，全市 宾馆出租率高达98%，环比上涨 6.19%；崂山风景区、极地海洋世界等国家 5A、 4A 级景区客流量大幅提高，其中，极地海洋世界开节第一周接待游客 13.29 以上案列表明，啤酒节在拉动旅游消费的同时，也增加投资机会。啤酒节的举办，引来众多有远见的投资者，不但为产品品牌提供了充分展示交易的机会， 也为其他相关产品提供的平台。借助啤酒节，本地与外地企业进行商贸交流， 可借机招商引资，大大促进了城市经济贸易的繁荣。 2、促进经济发展的特点 1）商贸娱乐活动。节期举办啤酒节博物展、嘉年华等活动；慕尼黑啤酒节 网站提供在线购物、当地旅游信息服务、在线游戏等延伸项目。啤酒节期间 商贸娱乐活动的增加不仅使啤酒节更具趣味性，也使得啤酒节所带来的益处惠及 当地各行各业。 2）参节啤酒品牌数量。青岛啤酒节汇集了16 个国家25 个世界知名品牌的 300 余个啤酒品种；慕尼黑啤酒节以慕尼黑本地啤酒为主，其他地区品牌啤酒较 少。啤酒节厂商提供展现的机会，促进了更广泛的商贸合作。 [14] 通过案例对比研究发现，啤酒节的举办城市的经济带动作用比较明显，慕尼 黑啤酒节作为传统啤酒节活动，对地区经济的带动作用相对较高；而青岛啤酒节 作为现代啤酒节活动，发展多元化模式，对城市经济的影响在逐步增加。 [12] 3、啤酒产业链的形成 如今，青岛啤酒的生产线基本全自动化，产品已经出口到70 多个国家和地 区，啤酒品牌和啤酒节为经济发展带来前所未有的巨大效益。 第一，啤酒节作为典型的旅游啤酒节，直接促进了地区消费的增加，使得地 区经济总量增加，就业机会增加，居民收入提高；提高了服务业比重，降低了能 源消耗比重；加强了游客间的交流。第二，地区经济发展、收入增加，城市 的基础设施有条件改善，也吸引了更多资金；有效改善当地条件，优化产业 结构，提高了居民生活质量，吸引更多人才定居。第三步，随着地区资本存量的 提高和人力资源的提升，啤酒旅游及相关行业的服务质量将大幅提升，使得旅游 城市得到新一轮发展。 4、提升城市旅游定位旅游城市的概念，已改变城市生产、居住、商业聚集的单一印象。马林斯认 为旅游城市建立的目的和功能就是以旅游促进经济。其繁荣的条件是：一是具有 吸引力的独特自然或人文景观；二是旅游业必须成为城市经济的重要组成部分；具有与资源和设施能够满足的游客接待能力；三是城市便捷的交通条件等。 因此，旅游城市形象的构成因素应从 方面评价：第一，产品种类多样性；第二，产品内容特色性；第三，城市知名度；第四，城市美誉度。其中，产品种 类多样性与产品内容特色性，是从产品角度分析，知名度与城市美誉度是是从自 身角度分析。 啤酒节是成长性的、全球性的商业活动。啤酒节的很多活动都直接或间接地 提升了举办城市形象。 综上所述，啤酒节对提升城市形象方面效果明显，通过慕尼黑与青岛啤酒节 的对比发现，从旅游产品角度讲，青岛啤酒节对其城市形象提升作用更突出；从 城市自身角度考虑，慕尼黑啤酒节对其城市形象提升效果更好。 5、积累管理经验在啤酒节期间发挥的支持、协调、宣传等作用是啤酒节顺利举办并持续 发展的重要。如青岛啤酒节最初完全由主导，后由国家五部委和青岛市 共同举办，历届活动都得到大力支持。 [10] 6、发展的不利因素 啤酒旅游在给啤酒旅游城市带来积极效益的同时，对旅游城市的全面发展也 有一定的消极影响。 1、对正常城市秩序的影响 啤酒节的举办给旅游城市增添了，带来了活力，但同时对旅游城市原有 的社会生活秩序有一定的干扰，尤其是酗酒滋事，斗殴等情况有所发生，多 以年轻人为主，垃圾较多，对公共安全有消极影响。 [15] 对服务市场的影响啤酒节活动使得大量游客涌入，因接待水平问题，导致对活动的满意度下降， 主要是服务质量差、产品评价低、非活动游客的不满、安全问题、物价上涨等。 [15] 大型啤酒节活动在促进经济发展的同时，也会闲置大量场馆与设施，当地的 相关行业带效益减退。国内虽然没有使用大量场馆或特殊设备，但未来发展之后 啤酒旅游城市会存在低谷效应影响的风险。 7、预期目标通过慕尼黑和青岛啤酒节的对比研究发现，啤酒节对举办城市的积极影响在 带动地区经济、提升城市形象、强化城市竞争力方面比较明显。虽然青岛市在过去20 多年中付出了巨大努力，但在现阶段还难以超越具有200 年历史的慕尼黑 啤酒节，啤酒文化与啤酒节氛围的积淀还不足，慕尼黑市也积极为啤酒节搭 台牵线，节日期间，企业、行会、民间团体以及保安、交通、消防和救护等所有 社会资源全部被调动起来，使啤酒节井然有序。慕尼黑的许多成功做法值得我国 啤酒节活动组织者认线] 本研究通过对啤酒节的经济效益分析，并找出有 利因素和不利因素，借鉴国内外好的经验，为完善青岛啤酒节今后的发展模式和 举办过程提出建设性的。