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大理剑川白族习俗:除夕必吃猪头尾意喻结束与开始但不食猪舌

类别:青岛风俗 日期:2019-3-6 14:13:39 人气: 来源:

  带金字旁的女孩名字春节是中华民族共同的节日,然而中国地域很大,东西南北,民族不同,风俗也不同。春节前在云南大理州剑川县早市上有很多卖猪头的农民,而过年吃猪头也是当地人必选项目,不吃猪头就不叫过年。

  剑川县何家大院,主人何惭正把一只猪头从房梁上摘下来准备刷洗,这猪头是20多天前杀的年猪,有三百多斤,他说养了两年,杀猪后把猪头简单处理一下,用盐腌制然后挂上去等过年再吃。

  何惭告诉我,大理白族人有过年吃猪头的习俗,而且是除夕晚上吃,不仅要吃猪头,还要吃猪尾,预示着一年有头有尾,平平安安。有的人家还会把猪舌割掉不吃,意喻不招惹。

  当地朋友苏金泉告诉我,剑川人吃猪头不仅仅是简单的年三十“吃”肉,这猪头的意喻还是很深厚的,除了吃还有祭祀的用途。(苏金泉提供图片)

  年底剑川很多人家都会杀年猪,这猪有的养一年,有的要养一年半或两年。杀猪后猪肉可以吃或卖,而猪头猪尾要留起来,等到年前两三天开始加工,剑川过年是从烧猪头开始,“烤猪头的味道就是年味啊”。(苏金泉提供图片)

  剑川人对于猪头的加工还是很认真专注的,看看都烤成黑猪了。先烤去绒毛,再浸泡一天,然后刮洗干净。如果不认真,处理不好会觉得不吉利,也对不起神灵和祖先。(苏金泉提供图片)

  洗好的猪头猪尾或者蒸或者煮,这个过程很漫长,往往要一天时间,煮好的皮成金,香味四溢,家家煮猪头,香味满县城,年的味道着大街小巷,这时小孩子的口水会忍不住流下来,但又不能马上吃。

  原来到了年三十晚上,要先用猪头尾做祭祀。房间里和大门外,除了天地与祖,还要敬灶神、门神、猪圈水井等,此时猪头猪尾是做主祭祀物,寓意这一年有头有尾,感谢神灵与祖先的。祭拜结束,全家人开始先食猪头,然后才吃年夜饭。至此,旧年结束,新春开始了。(苏金泉提供图片)返回搜狐,查看更多

  

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