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开海!青岛海鲜去哪买? 怎么去? 怎么挑?收下这份尝鲜攻略

类别:青岛美食 日期:2020-9-4 13:38:14 人气: 来源:

  2020年伏季休渔期结束,今天正式开海!安静了4个月的青岛各大码头又要恢复往日的繁忙,各种大大小小的渔船又会满载而归,吃货们都激动起来了,仿佛看到了海鲜大部队正向我们走来有木有!

  哪里能买到最新鲜最便宜的海鲜?如何前往,怎样挑选?快带上小编精心为大家整理的这篇“扫货”攻略出发吧!

  自驾的朋友前往积米崖,出隧道后走滨海大道直行即可,可直接搜索“积米崖渔港”。渔港岸边就是海鲜市场,新上岸的海货会在这里集散,当地特产的灵山岛野生螃蟹绝对不能错过。

  顾家岛,青岛最古老的渔村之一,偏居唐岛湾南岸,依山傍海,风光秀丽。渔民当天出海,收获后会在村头码头上直接售卖,物美价廉。

  作为全市最大的渔港,崂山区沙子口国家渔港主要面向商户批发,品种齐全、货源充足。附近的沙子口河口集市,渔民每天近海捕捞,下午在码头上兜售,当地特色的小海鲜美味不可多得。渔获以黄鱼、黑头、沙板为主,也会捉到少量虾虎、石夹红、小梭子蟹。因为纯野生、味道好,不少市民会去码头上淘海货,几条小杂鱼拎回家,家常烧,鲜香无比。

  崂山青山码头停泊的大部分是作业船,通常在近海捕捞。这些渔船常年在码头上直接售卖,但因为潮汐变化,每天海货集市的时间不固定。

  港东码头位于王哥庄街道,紧邻仰口景区,是崂山区仅次于沙子口国家渔港的第二大码头,盛产小海鲜。自驾的朋友走滨海大道,看到“王哥庄”牌后右转,“港东渔码头”即可。当地每天都有海鲜集市,根据潮汐变化,渔船靠岸时间不固定。

  为方便市民前往各海货码头、海鲜集贸市场,开海后,交运温馨巴士相关线将增加发车班次,缩短发车间隔,确保市民顺利出行采购,同时,将增加海鲜盒、海鲜袋等便民设施,方便乘客上车后妥善存放购置的海产品。温馨巴士提醒市民前往购买时应注意时间,部分途经公交线末班车时间较早,市民不要错过末班车。

  3、积米崖码头:乘坐隧道7、隧道8到新城吾悦广场(风和日丽)站换乘开发区27公交车到积米崖站下车;

  4、连心渔港:可乘坐隧道7、隧道8公交车到灵山卫枢纽站,换乘开发区307,至宅科站下车前往;或乘坐青西快线到达终点站西海岸汽车总站,转乘开发区101宅科站下车;

  7、沙子口南姜码头:乘坐612,到姜戈庄站下车步行到达。乘630到前海花园东站下车到达。

  10、王哥庄农贸市场:乘坐615、616、620、627、635、旅游6在王哥庄东站下车。

  ①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

  选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。

  在繁殖季节,还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

  ③看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

  辨别公母:母虾腹部靠近头颈的有乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。

  一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

  将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,海蛎子大小影响蒸的时间,个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

  煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!

  为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

  适合清蒸的鱼老人被蟹钳伤身亡有牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质最鲜嫩。

  蟹心:藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

  虾头尽量不吃,因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除,因为虾的消化道里有脏东西,另外也影响口感。

  扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边里面藏垢较多,尽量不要生吃!另外,扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏,去掉,不要食用。

  鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏,通常里面具有毒素,容易引起皮炎等过敏反应,不食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大。

  ★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

  ★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

  

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