一边吃着地道的乡村美食，一边欣赏省级非物质文化遗产巡演，这样的假期你期待吗？
今年五一小黄金周，去斗门乾务镇就对了。5月1日-3日，“食在乾务”文化美食节暨青岛啤酒节将在乾务文化商业一条街举行。届时，精彩的乾务飘色巡演、戏曲展演、醒狮武术献艺等文化活动将让你大饱眼福；与此同时，美味的炒藤鳝、清蒸重衣蟹、豉油王焗花鱼等地道本地美食，也将令饱口福。
乾务美食
特色美味大饱口福
谈起乾务的美食，必定要说的一道名菜就是“炒藤鳝”。这道菜的吃法很特别，最好用姜片夹住藤鳝片送入口一同咀嚼，这样姜片的辣味与藤鳝的香味才能融为一体。单吃藤鳝片也别有一番风味，但无论何种吃法，都要趁热吃。这道菜的做法其实不难，最重要的是火候要掌握好，选料也略有讲究，藤鳝最好选野生的，姜要用子姜才妙。
“豉油王焗花鱼”也是乾务的一道名菜，其做法是花鱼先过油，姜、蒜、椒爆香，倒花鱼落锅，以豉油王、生油、蚝油等上盖焗3-5分钟，再落小许芡汁，煎焗至熟，上碟撒葱花即可。这道菜的花鱼又名泥鱼，具有高蛋白低脂肪、肉质细嫩鲜美等特点，不但营养丰富，而且有滋阴壮阳之功效，是当地脍炙人口的上等佳肴。
“清蒸重衣蟹”有“斗门第一蟹”的美称，具有独特的鲜味和丰富的蛋白质。其做法是将重衣蟹用清水洗净上碟，加配料用火清蒸15-20分钟，至蟹肉成熟，上桌淋上酱油及花生油即可。重衣蟹是斗门特产的名贵品种，肉厚膏肥，每年秋季前后，蟹旧壳将去新壳将生，两壳上下重叠并存，其新壳软肉可食。
“田螺煲鸭”也是乾务八道特色菜之一，其做法是选用青头鸭一只，配野生本地田螺一斤，配制出一种适时功能菜，此菜式口感鲜美，且具有滋补、生津、降压之功效。
鸭在乾务还有另一种独特做法，取白鸭一只，用八角、糖、盐腌过，烧开水烫皮，上糖水后用风扇吹干，用炭炉明火烧45分钟，起炉拉油，最后片皮上碟。此为“片皮鸭”。
广东人无鸡不成宴，乾务特色菜自然少不了鸡身影。“怪味鸡”，选用正黑凤鸡一只，秘制腐乳一瓶，加配料盐焗鸡粉、醋、麦芽糖、米酒、姜、葱、盐少许，将所有调料调成酱汁，把光鸡放入酱汁中并涂匀，放置腌制4个小时左右，然后起水晾干，炸至皮脆肉滑、颜色金黄即可。
另两道特色菜看似不起眼，但吃起来香滑可口、一是难忘。其中一道是“鲍汁黄金甲”；另一道是“椰菜炒粉丝”。
原汁原味
150个摊位“土得掉渣”
乾务镇文化站周永燊告诉记者，本次文化美食节上，共设有大约150个摊位，参加展示的小吃基本都由乾务及周边镇村的农民亲自制作，原汁原味，“要的就是‘土得掉渣’，严禁烤肉串之类的外来小吃进场”。
10个工作组现场监督
据了解，为了确保游客吃得放心，主办方成立10个工作组，分别对食品卫生、价格等进行现场监督，还将向游客派发宣张，标明参展主要小吃品种的参考价格区间，避免“宰客”现象出现。
特别提醒
特别需要提醒是，今年的乾务美食节场地有所变化，从镇门前盛兴二转移至与其尽头相交的乾务镇文化商业一条街举行，除了移动帐篷外，还有近60个固定店铺免费向美食节使用，场地有所改善。
文化盛宴
飘色巡游大饱眼福
在品味乡村美食的同时，五一小长假时间，游客在乾务还可以观赏到省级非物质文化遗产乾务飘色、市级非物质文化遗产锣鼓柜巡演，还有民间戏曲展演、醒狮武术献艺。
据介绍，乾务飘色分布在乾务镇乾东、乾西和乾北三村，至今已有近400年历史，是综合性的民间艺术，集文学、戏剧、音乐、造型、雕刻、服饰等于一体，具有较高的艺术价值。最引人注目的是由七至十岁小孩扮演民间故事或历史典故中的人物，飘立在色棒上，造型独特，极具欣赏价值。1990年10月28日，乾务飘色应邀参加珠海市建市10周年庆典，曾接受国家领导人的检阅，受到各级领导的高度评价。2007年6月，乾务飘色被列为广东省第二批非物质文化遗产名录。
锣鼓柜，又称“八音柜”，在斗门地区有着300多年的历史，早在明朝天启年间，乾务“八音”队已应邀和飘色队一同表演，营造热闹气氛。柜前后装有木杠供两人抬柜之用，柜上装有小鼓、铜锣、铜鼓、木鱼等敲击乐器。每队20至30人，表演时乐手身穿盛装，在承牌的引领下缓缓前行。表演时以唢呐为主，吹奏模仿粤剧生、旦之板腔，其他乐器伴奏，表现特定的戏剧场面或演奏牌子曲。2007年3月，斗门锣鼓柜被列入珠海市非物质文化遗产名录。
同样被列入珠海市非物质文化遗产名录的还有乾务佛家拳。佛家拳起源于明末清初反清复明运动兴盛的时代，源自南少林。一百多年前，少林武僧益加海大师为了清兵的追杀，带着徒弟李华宝一南逃到了当时的香山县黄梁都的荔华两乡（现乾务镇荔山村和虎山村），两村自古就有习武的民风，村民热情好客，待他们二人如亲人，于是师徒两人就在当地安顿，开馆教习武艺。自此，佛家拳便在荔山村生根发芽并一直传至今日，馆名由当初 的“鹰鹤山房”改为现在的“荔山中精武馆”。
据乾务镇文化站周永燊透露，今年五一开幕当天，上午10点和下午3点将会举行两场飘色、锣鼓柜等巡游，巡游结束后，飘色台将留在现场，有兴趣的市民可以带孩子站上去拍照。此外，活动期间，还将有来自乾务当地农村的近二十支队伍参加广场舞大赛，佛家拳武术献艺和醒狮表演、戏曲展演也将在活动现场穿插进行。
狂饮
你能喝多少？ 啤酒竞饮 有礼相送
一边品尝美味小吃，一边观赏精彩表演，是不是感觉还缺点什么？对了，炎炎夏日，来一杯冰镇啤酒吧。
与民间艺术展演及特色美食展示同步进行的还有青岛啤酒“狂饮”啤酒节，5月1日-3日，青岛啤酒公司将在乾务美食节现场设立啤酒文化展示区，向游客介绍世界啤酒的发展历史，同时展示青岛啤酒形象。此外，青岛啤酒公司还将在现场连续3天举办“点燃”、“”、“”主题啤酒狂欢节，游客可参与“大海”啤酒竞饮活动，比赛成绩按饮酒量大小依次排名，优胜者可获得由青岛啤酒公司提供的纪念品。
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