探秘青岛老味道 青岛锅贴像饺子却不是饺子青岛美食

　　锅贴，最早起源于青岛，传说是有位广东师傅在偶然的机会下，在青岛吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，最终演变成今天的锅贴。虽然长得很像饺子，甚至“洋名字”都是fried dumpling（煎炸的饺子），锅贴可不止是饺子那么简单。

　　相传慈禧太后喜欢吃饺子，可是饺子凉了就不好吃了，所以御膳厨房为了给这位老佛爷提供热气腾腾的饺子，只能一边下锅煮新饺子，一边把冷掉的饺子丢掉。有一天，太后老佛爷赏花时，闻到了远处飘来的香味，于是好奇地走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的冷饺子，皮粘在一块没法再煮，所以才用油煎热着吃。

　　不过实际上，锅贴可是和煎饺完全不同的东西，锅贴要生胚下锅，不光用油，还要用水，故而很多老青岛也把锅贴喊做水煎包。

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