，这时候的虾虎最新鲜和肥美。公的个大肥美，母的虾虎籽多诱人。煮上一锅，叫上三五好友，围在桌前剥虾虎吃虾虎，是青岛吃货们最开心事儿了。，这时候的虾虎最新鲜和肥美。公的个大肥美，母的虾虎籽多诱人。煮上一锅，叫上三五好友，围在桌前剥虾虎吃虾虎，是青岛吃货们最开心事儿了。
买虾虎，这些你应该知道看颜色：鲜活的虾虎壳色发青并有光泽。看厚度：轻轻捏一捏，肉质丰厚的要好些。看公母：母虾虎比公虾虎味道更好一些。
三、带籽母虾虎的脊背从头部到尾部有一条淡淡的，那就是籽；公虾虎则没有。用手捏一下虾虎脊背处，发硬的是母虾虎，较软的是公的。带籽的母虾户做熟体会往内弯曲，接近半圆形，那是体内的籽和肉受热膨胀不一样所致。
虾虎肉质鲜美，但是外皮又硬又容易扎手，怎样办呢？下面小编教你三个快速剥皮的方法。方法一：筷子剥虾虎
从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。怎么现在才看到这个,这么多年,我是浪费了多少肉肉~！
这种方法虽然简单、卫生，但是对敢的青岛人来说，这种方法确很少使用，大概是在肥美的虾虎面前早已按捺不住，用剪刀太麻烦了吧。此方法的基本原理同方法二，就是多了一步先用剪刀把煮熟（活的虾虎也可以先剪掉两侧再加工）的虾虎的两侧的扎人的边剪掉，之后用手指伸入虾虎前后壳的交界处直接把虾虎前后壳都剥掉。简直是太简单了！
当然，做法还有很多，篇幅有限，就不一一展示了，欢迎在本文底部“写留言”说说你最喜欢怎么做虾虎？
吃虾虎的季节来了，可千万不要错过这美味哦！有了这么全的攻略，相信你一定可以买到好虾虎，轻松剥虾虎，吃到香虾虎！
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