【导语】：传统的中秋佳节，除了月饼外，全国各地也都有不同的“吃好”，这些特别的食物为中秋节助兴不少。那么，青岛的助兴食物又是什么呢?据民俗专家和老青岛的说法，在过去物资较为紧缺的年代，月饼仍是节日餐桌的重头戏，能吃块月饼在当时是件很值得期待的事情。除月饼外，还要蒸饽饽、包子改善伙食，在即墨等地，当年也时兴吃“麦箭”等。
山东诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得祭祖。即墨中秋节要吃一种食品叫“麦箭”。山西省潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋有之俗。省河间人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。
在庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。
说到山东中秋美食，麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。据说，中秋节当天，青岛人除了要吃好中秋晚宴外，早餐、午餐也作了改善，一般都蒸饽饽、包子，给一家人改善伙食。
■青岛中秋节传统细节之一
吃口月饼“甜”上几天
“在青岛人过去的中秋晚宴上，吃月饼还是最期待的，因为中秋的主题是团圆，月饼最能代表中秋。”青岛天后宫民俗专家姜锋说。家住团岛的陈化强老先生跟记者讲述说，在他小的时候，也就是上世纪四五十年代的时候，一家人都对中秋节充满期待，因为只有过节的时候才能吃上一顿好饭。“现在的月饼种类越来越多，但我了解包括年轻人在内都不大喜欢吃月饼，可在我们那个时候，能吃上一块月饼很不容易，吃上一块，能甜上好几天!”
陈老先生回忆说，他十几岁的时候，有一年过中秋节，在给爷爷奶奶送了一个月饼之后，全家5口人只剩下了一个月饼，大家分一个月饼吃的场景让他永远难以忘记。月饼用刀切成四块，爸爸妈妈一块，他和姐姐、弟弟各吃一块。他和弟弟吃得最快，两口就吃完了，自己吃完之后眼巴巴地看着细嚼慢咽的姐姐吃，爸爸拿起月饼放在嘴边闻了闻就给了妈妈，妈妈将那四分之一块月饼又一掰两半，分给了弟弟和他，妈妈一再告诉他们“要慢慢吃，吃快了月饼就不好吃了。”听了妈妈的话，他和弟弟将月饼放在嘴里用舌头舔着吃，吃了一个多小时，一家人月亮都赏完了，他们的月饼还没有吃完。“那时就觉得月饼是天底下最好吃的东西了，吃一个完整的月饼，那真是做梦都想啊!”陈老先生说，随着生活逐渐好起来，一家人分吃一个月饼的情况再也没有了，但每年的中秋晚宴，一家人都会认真地吃上一次月饼，回味一下过去的美好时光。
■青岛中秋节传统细节之二
老青岛中秋吃烧鸡
吃了月饼，团圆宴离不开海鲜。据家住武定的77岁老青岛张卫家老先生回忆，鲅鱼、黄花鱼、虾虎、蟹子……在中秋节的团圆宴上，这些海鲜都是必不可少的，一大家子人坐在一起，边喝酒边吃海鲜，那种滋味特别爽。最让人怀念的是又大又肥的蟹子，煮好后的蟹子冒着热气热腾腾地端上桌后，当年他们还是小孩子的时候，就会一个人抓上一个，左邻右舍的孩子们聚到一起，比谁家的蟹子大。
即使有了海鲜，中秋餐桌的菜品也不是完整的。张先生说，记忆中青岛也有吃烧鸡的习惯。烧鸡不但自己吃，还要送给老人吃。张先生告诉记者，他小的时候，每年中秋节都会给杀鸡的爸爸打下手，爸爸杀鸡有一手，放血、褪毛，轻车熟，关键就是煮鸡。“煮的时候加大料，大概要一两个钟头。煮完又熏，用红糖放锅底，灶下烧火，架一个铁箅子，放上鸡，盖好锅盖，几分钟就出锅了，红亮亮的，很好吃，那种味道一辈子都忘不了。”
■青岛中秋节传统细节之三
蒸包子改善伙食
同全国很多地方一样，青岛人除了要吃好中秋晚宴外，中秋节当天的早餐、午餐也要改善，一般都是要蒸饽饽、包子，给一家人改善伙食。据相关民俗专家介绍，在整个山东都有当天吃饭改善伙食的习惯，只不过各地有所不同，像济南，早餐吃米饭，中午吃水饺，而胶东地区是中午蒸饽饽、包子。
据介绍，对地处农村的居民来说，中秋餐桌往往还会更加丰盛一些。除了月饼外，恰逢收成的时候，芋头、地瓜、花生等都开始摆上桌，当地人叫“尝鲜”。另外值得一提的是，即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。所谓的“麦箭”，就是先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。
■青岛中秋节传统细节之四
老字号风光一时
眼下很多市民喜欢在饭店里吃中秋晚宴，但这一做法，在老青岛看来，当年是大户人家才能实现的事情，对一般青岛人而言，几乎是不可能的。老青岛胡敏华等人说，在他们小的时候，普通人家连生活都很困难，当时饭店对外营业也很少，在饭店吃个中秋宴连想都不敢想。
青岛天后宫民俗专家姜锋说，虽然当时青岛市民去饭店吃饭的可能性几乎没有，但随着社会的发展和老百姓生活水平的提高，一些老字号饭店也开始对外推出业务，菜品外卖就是例子。像当时很有名气的饭店春和楼、聚福楼、青岛饭店等，都曾推出过面向老百姓的中秋宴菜品。春和楼的香酥鸭、香酥鸡等，都在老青岛中留下了很深的印象。
返回青岛本地宝首页>>
崂山景区：免费WIFI将覆盖整个景区青岛多名市民命丧海蜇“手”被蛰后就是就医
谨防无证无检海水晶 或致海鲜重金属超标
青岛本月底公开58家重点企业囱体检单
青岛招募社区工作者 8月7日-9日网名
青岛栈桥执法车成临时托管所
市北婚姻登记处七夕或“开绿灯”青岛黄岛汇圣商务宾馆等5家单位存消防隐患
青岛启动“”管理制度
济青户籍 青岛中高考已无户籍壁垒
青岛菜价行情：叶菜类涨价 其他家常菜降价
户籍：农业非农业户口分界将取消
米技电器会员尊享6.5折购米技炫彩炉力高芘熊精品童装会员尊享全场5折起
信广场珍珠首饰专卖御臻尚品会员尊享7折
会员尊享橘滋精品女装1件3折，3件2折
青岛爱视眼镜消夏狂欢惠低至3折
持世园会门票入住青岛都市118门店享受9折
青岛海信广场黄蕙玲PESARO女装部分8折青岛符腾堡品牌厨具会员6.6折购炊具5件套
lagogo消费一件5折两件4折折优惠
SEE YOURSTORY新品上市消费3折优惠
雅黛丽大狂消费7折优惠
GCCG消费全场4-6.8折优惠
延伸内容：安阳房地产信息网,025南京新闻网,咽喉洞,永丰人才网,泷泽萝拉种子下载,安阳,常张高速车祸,江西永丰,重庆方言笑话,convertvmg,安阳信息网,射水鱼,小时候吃的唐僧肉,重庆市中考网,粉葛蒸肉,观赏虾之家zadull,泷泽萝拉abs141,如何繁殖水蚤,2535430813,天津50路公交车,江西省永丰县新闻,218.9.29.162,安阳社区,yggyx,磨刀网ycgll,foganglao最本地,四川方言搞笑歌曲,022天津同城购物,李忠瑞事件完整照片,李宗瑞 解压密码,孔雀鱼,贵州西南方言网,潘月彤,jxds9000,重庆方言电视剧,中学生学习网站,丁济黄,六点开心帮,0731交友网,d d 洪姆思,foganglao活论坛,观赏鱼之家水族zadull,江西赣州网,cfm4a1x,余声泳装,观赏龟吃什么zadull,027旅游招聘网,井冈山大学论坛,卡布西游泛泛之辈,水之池百度影音,重庆方言剧网站,千载昊,gobaotegong2,观赏鱼鲶鱼种类,apr idic,易顺佳服装系统,德安新闻网,蔡默网,9c8916,18680重庆,老鼠斑,重庆中学生网家长,
网友评论 ()条 查看