青岛海景花园大酒店中的凉拌莴苣中检出了不得检出的金葡萄球菌；畜肉中检出瘦肉精，熟肉中检出苯甲酸；蔬菜中检出农药残留和蜱虫……10日，青岛市食品药品监督管理局通报第二季度餐饮食品安全抽检结果：共抽取样品1533批次，其中，合格样品1483批次，不合格50批次，合格率96.7%，不合格产品涉及31家餐饮单位。据悉，目前市食药监局已依法约谈抽检不合格样品餐饮企业负责人，并对不合格样品餐饮单位进行立案调查。
据介绍，第二季度抽样品种主要有植物油、面粉、蔬菜、肉类(畜肉 、禽肉)、非发酵豆制品、熟肉制品、自制面制品、盒饭、凉伴菜、餐饮具等10大类。抽检场所以集体食堂(含学校、托幼机构、医院)、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区(含农家乐旅游点)餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位。
抽检结果显示，不合格餐饮单位有31家，不合格样品50批次 。发现的问题主要有八类。
面食：五家餐饮机构铝超标
市食药监局相关负责人称，面制品中铝含量超标的主要原因是超剂量使用了价格低廉、发泡效果好的含有硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)的膨松剂。这些膨松剂能让食物松软可口，在国家的剂量下适量使用是无害的。但是如果超剂量使用，就会造成铝超标。过量的铝摄入会给人体带来危害，容易引起脑组织及智力的损害，长期摄入可致老年痴呆。
记者从抽检结果中看到，位于李沧区夏庄1号乐客城的李沧区诱麻诱辣川菜店中的流沙包，检出铝含量358.5mg/kg，按照要求铝含量应该≤100mg/kg；位于福州北16号网点的青岛东海鲜美食城有限公司，销售的玉米饼中检出铝含量280mg/kg。记者从不合格名单中看到，五家餐饮机构的面食中检出铝含量超标。
肉类：畜肉中检出了瘦肉精
“抽检结果显示，畜肉中检出瘦肉精，熟肉制品检出苯甲酸。”市食药监局相关负责人说。据介绍，位于山东7号的青岛海明威餐饮娱乐有限公司，酱猪蹄中苯甲酸含量0.044g/kg，按照，熟肉制品中不得检出苯甲酸。位于武定29号的青岛德爱花园大酒店有限公司，牛肉中检出了不得检出的莱克多巴胺 。位于城阳区青威641号的城阳区汉阳烧烤广场，生牛肉检出盐酸克伦特罗。“莱克多巴胺和盐酸克伦特罗都是瘦肉精的一种。”市食药监局相关负责人说，将莱克多巴胺、盐酸克伦特罗添加饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害极大。瘦肉精属于非食用物质，使用。
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