测试我的另一半
9月23日，《舌尖上的中国》美食顾问，CCTV《中国味道》总顾问董克平老师受邀携新书《吃鲜儿》空降深圳福田COCO Park，进行了《吃鲜儿》新售会，和国宝级面点大师一起为将于9月26日开业的船歌鱼水饺华南第一店预热，众多深圳餐饮大佬、美食达人、美食自、美食爱好者参与了本次活动，并现场品尝了四色鱼水饺。
船歌鱼水饺，2009年7月13日创立于青岛，一家以“鱼水饺”为特色的海鲜美食餐厅，源于青岛传统渔家美食，始创墨鱼水饺、黄花鱼水饺等特色海鲜水饺。船歌鱼水饺在青岛、、上海、大连、济南等8个城市开设了40余店，是大众点评2016(青岛)餐饮品牌热搜第1名，中国餐饮金玺“十大最具人气新锐品牌”，已经成为去青岛必吃的鱼水饺，被誉为“青岛美食城市名片”，同时也是“鲜冻水饺”和“礼品水饺”品类开创者，连续两年蝉联天猫双11水饺类目冠军，被授予商务部2017-2018电子商务示范企业。船歌鱼水饺以“餐饮+零售”新模式打造消费升级时代的品质水饺，致力于成为中国鱼水饺第一品牌。9月26日，船歌鱼水饺华南第一店即将开业，此店位于深圳福田COCO Park B1层。为了给华南第一店新店开业预热，船歌鱼水饺特别邀请了董克平老师携带他的新书《吃鲜儿》来到深圳，与深圳的食客见面，献上一份见面礼!
董克平老师曾说过一句话：“所谓最喜欢，就是在饿了的时候总想吃的那种食物。根据这个原则，我在多次饥饿难耐的时候首先想到的吃食就是饺子。”作为一个北方人，可见饺子已成为董老师心灵深处最柔软的记忆，对船歌鱼水饺一直是赞不绝口。
董老师为了探寻美食，“把家搬到了T3航站楼”每天无论多晚、多累、喝了多少酒都要捧着手机奋笔疾书2000字左右的日记，这些日记记录了董克平每天与美食有关的各种和，最终成就了这本《吃鲜儿》，可以说《吃鲜儿》就是董克平2016-2017年最新的美食。董克平介绍，书中没有矫情的文字，没有华丽在辞藻，只有实实在在的絮叨，都是自己关于美食背后的故事和思考。难怪徐小平老师都这样评论董克平：北大毕业生里最懂吃的人，餐饮评论界里最勤奋的人，美食圈里人缘最好的人。
《吃鲜儿 董克平饮馔笔记》收录了董克平近两年的美食随笔50余篇，包含吃鲜儿、行走的筷子、食里、有感而发四个篇章。书中没有华丽的文字，读起来就像老朋友间唠嗑那样平实而接地气，字里行间里干货多多。翻开这本书，一股浓浓的烟火气扑面而来，或口水直流，或感同，或恍然大悟，或心心相戚无论哪般滋味，都是一盘好菜，都让人难以忘怀。
船歌鱼水饺一直以“鲜”为产品根因，船歌定位是鱼水饺，做的是海味食材，鲜从海上来，而海鲜与其它美食的区别就在于一个“鲜”，“鲜”的味道这是船歌带给顾客的第一口感。“鲜”是船歌的价值主张，“鲜”是船歌的产品基因，“鲜”是船歌的超级符号，“鲜”是船歌的图腾，船歌的味道就是“鲜”的味道。“鲜”是一种、细致用心的生活态度，是一种淡雅考究的美食情怀和境界，是对食材的不，是对工艺的不将就，是对产品体验的更高标准，是对消费者的尊重和承诺。船歌鱼水饺的“鲜”是来自于它严苛的规范和不依不饶的执拗，是把“鲜”当作铁律去践行。
董克平老师的《吃鲜儿》和船歌鱼水饺的“鲜从海上来”不谋而合，都是“吃鲜儿”。董克平的《吃鲜儿》，是一本新书，层面的“鲜”，填充脑子，勾起你的食欲;船歌的“吃鲜儿”，品味的是一盘饺子，物质层面的“鲜”，喂饱肚子，满足你的味蕾!
作为船歌鱼水饺联合创始人兼首席产品官、国宝级面点大师，山东面点大王第二代传人，大师36年专注于面点的研究和制作，以国宴标准做好一只鱼水饺，能做出上千种不同馅料的饺子。与董老师聊起来关于饺子的话题，王老师介绍船歌鱼水饺的好吃的原因：三大，专注做好鱼水饺。
首先，野生海鲜。所有入馅的选用当季最新鲜的食材，才能做出最新鲜的水饺，以四色鱼水饺为例：墨鱼水饺精选三斤以上野生墨鱼，只选取整只墨鱼40%嫩白剔透成桶状的身体入馅;黄花鱼水饺只选用16CM左右长度的野生小黄花鱼制馅;鲅鱼水饺只选用2-3斤青岛沙子口野生鲅鱼入馅，是自然赠与的最鲜美礼物;三鲜蛎虾水饺同样不能养殖的青岛特产野生蛎虾，其肉质鲜美，食后有回甘，是不可多得的食材，其他水饺的食材亦是如此。船歌所有面皮的颜色全部都取自食材的天然本色，还要考虑其本身的营养价值，墨鱼的黑色来自于墨鱼体内的墨汁，含有丰富的粘多糖，可以抗衰老，黄花鱼的来自于新鲜的南瓜汁
其次 ，传统手作。大师工艺，两代传承。船歌鱼水饺两代面点大师传承的独特工艺，每一个水饺都是由面点匠人纯手工包制，从食材选择到加工、和面、调馅、包制、煮制，每一个环节都源于精湛的大师工艺，每一个水饺都留存着面点匠人手上的温度。船歌鱼水饺全国所有门店一直“现擀、现包、现煮”的三现主义，上桌的都是热气腾腾的鱼水饺。严苛的选材，独特的工艺，了船歌的每一个水饺外观皮薄馅大，状如元宝，口感细腻、滑嫩、鲜美。
再次，不时不食。新书取名《吃鲜儿》，董克平对此有深刻的理解：吃鲜儿，就是要遵循古代先贤“不时不食”的训诫，食用当季当地的食材，这是对大自然馈赠的更是对自己的尊重。这和船歌鱼水饺一直提倡的的“跟着节气过日子，跟着船歌吃饺子”的是一致的。船歌鱼水饺一直注重对节气和食材的研究，只有节气能告诉我们什么是新鲜，这更是一种生活的智慧。船歌因时制宜，当季海里有什么，船歌就选择什么样的食材做当季的水饺，遵循节气赋予食物的原始味道。8年来，船歌鱼水饺把“不时不食，食
船歌鱼水饺的粉丝社群，叫做“饺子帮“，曾经在分舵推出过“饺子令“，持令者拥有着至高无上的，江湖中人人觊觎此令，可能得之者寥寥无几。
船歌鱼水饺此番挥师南下，在华南区设立第1店，将于9月23日盛大开业，特在深圳寻找100位“饺子侠”，授予“饺子令”!加入“饺子帮深圳分舵”!成为“饺子侠”必需的条件是身在深圳爱吃饺子的人，符合条件的请加饺子帮深圳分舵饺秘微信：chuangeyuanbao，TA的名字叫“元宝”，专门为各位“饺子侠”服务!
“青岛美食有三宝，啤酒海鲜鱼水饺”，董克平老师的《吃鲜儿》新售会，吹响了船歌鱼水饺进军深圳的号角，9月26日，福田COCO Park店就要试营业，开门纳客了。同时，万象城店和海岸城店，也在紧张的装修中，很快就会与饺粉们见面。去青岛必吃的鱼水饺，在深圳也能吃得到了!
本文由来源于财鼎国际(www.hengpunai.cn)
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