叶搭饼在雷州半岛流行甚广，是湛江人独特的最有代表性的家乡味，也蕴含着浓浓的人情味。每逢年关，家家户户都会做寓意年年丰收、吉祥安康又美味的年饼，这年饼就是叶搭饼，既用来过年自吃，也用于走亲访友，联络亲朋好友。叶搭饼的叶子用菠萝叶，叶搭饼之所以香味浓郁，是因为树叶味在蒸的过程中发挥独特香气效果。
湛江美食，味美，文化也美。但我们也看到，湛江美食还停留在墙内开花墙内香的阶段，食在湛江的品牌还需要打得更响，走得更远。我们需要对湛江美食文化深入挖掘，精心包装，大力打造，切实把湛江美食的文化故事讲好，好。
民以食为天，饮食是一个城市魅力的重要组成部分和体现。著名的人类学家、考古学家张光直曾断言:达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。吃这一最为生物化、物质化的层面，可能是理解一个民族气质和内核最重要的切入点。
一道历经年代沉淀的美食，从来就不是一道纯粹的食物，它更蕴藏着深厚的文化内涵，给人以文化的享受。烤鸭，如果仅仅是一只普遍的鸭子，没有几百年来京城烤鸭手工技艺和传统文化的传承，它就成就不了全聚德，成就不了一家上市公司。如果烤鸭全部以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵也会大打折扣，吸引力就大大降低。天津狗不理包子，如果没有创始人高贵友狗子卖包子，不理人，故取名狗不理包子的这个文化典故，这个包子可能难以流传150多年，更难以像现在这样越做越大，越做越火，成为天津最响亮的一张城市名片。又如，洛阳水席是河南洛阳一带特有的特色传统名宴，始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一，成为洛阳最重要的文化名片之一，对洛阳城市形象的影响深远。
美食，品的不仅仅是它的味道，更有它的文化和故事，吃进肚子的是食物，装进脑海的是文化的印记。这样说，也许有点矫情，但确实很多游客对当地美食的幕名而来，不仅仅是因为对美食本身的一种垂涎，更多是因为对其蕴涵文化的新奇探究，或对其所代表的文化符号的一种认同。
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