二十道海派美食为青岛“代言”2015青岛十大代表菜、特色小吃昨评出 打造“青岛海鲜”美食品牌 昨日，2015青岛城市购物节在万象城正式开幕，本届购物节将从8月一直持续到10月。今年城市购物节以“游娱食购、健康消费”为主题，美食也成为今年城市购物节的重头戏。昨日，市商务局发布青岛市十大名小吃、十大代表菜，它们都将亮相购物节期间的各大美食展览。市民不但可以品尝可口的美食，还可以感受到青岛作为“海鲜之都”的特色美食文化。
2015青岛十大代表菜分别为葱烧海参、大虾烧白菜、香酥鸡、家常烧（炖）鱼、葱拌八带、酸辣鱼丸、炸虾仁、辣炒蛤蜊、海米炝芹菜、原壳鲍鱼。2015十大青岛特色小吃分别为海菜凉粉、海鲜水饺、酱猪蹄、排骨米饭、海鲜卤面、鸡汤馄饨、卤汤豆腐脑、三鲜锅贴、三鲜大肉包、烤海鲜（鱿鱼）。市商务局相关负责人介绍，今年大青岛十大代表菜和十大特色小吃都是通过大众评审、专家评审等多个环节评审出来，都是平时受到消费者欢迎的菜品和小吃。
排在青岛十大代表菜首位的是葱烧海参。据介绍，葱烧海参是传统鲁菜代表，已有百年历史。海参的做法多种多样，经过近10年的市场检验，散发着葱香味的“葱烧海参”更受市民欢迎。这不仅是对传统菜品的一种肯定，更是凝结市民对传统味道的一种爱恋。海菜凉粉是排在2015十大青岛特色小吃首位，据介绍，这是一道具有广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”也是青岛独特的民俗。干石花菜经过炒制、熬煮，所形成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。虽然定型包装的青岛海菜凉粉已流通全国，但要真正品味凉粉的特色，还只有来到青岛才能找到感觉。
（青岛晚报/掌上青岛/青网记者 李沛）
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